Appelé « Pistou » dans le Midi, le basilic est originaire de l’Inde et appartient à la famille de la Menthe, il est un peu parfumée de basilic verte et possède également une couleur merveilleuse. L’intensité de sa saveur exige de l’utiliser d’une petite quantité moins que le vert dans vos plats de viandes, potages et soupes. C’est lorsqu’il est fraîchement cueilli et utilisé immédiatement dans la cuisine que les feuilles très aromatiques de cette herbe annuelle dégagent toute leur arôme.